论汽车与马车之争兼论半机械商用洗碗机与陈式洗碗机器人

新产品总是遭歧视！如果你穿越到19世纪末的伦敦街头，会看到这样一幅奇景：一辆样式难看、尾部冒着黑烟的铁家伙在街上以每小时不足两英里的速度“爬行”着，轻巧便捷的马车不时从它旁边擦肩而过，用优雅的“嘚嘚”的马蹄声嘲笑着这个怪物发出的隆隆轰鸣。是的，这就是汽车刚刚问世时的尊容，所有乘惯了马车的市民都视汽车为洪水猛兽。

马粪拯救了汽车

汽车的这段憋屈历史，为我们揭示了一个道理。创新是很难被自动推广的，因为它注定要触犯很多人的利益。

在19世纪末的“车马大战”中，是一个让今人根本想不到的问题：马粪，让汽车最后胜出。19世纪大多数欧洲都市都在马粪、马尿、马尸的包围下，毫无市容可言。英国人为处理马粪围城问题犯愁。

然而，当汽车到来后，事情慢慢地起了变化。汽车尾气这个东西，在今人看来是污染，但在百年前与快要围城的马粪相比，它已经相当环保了。

汽车超越了马车，从此，再也没有被追上过，被甩下的人也没吃亏。当汽车一骑绝尘，留给马车一个难以追赶的背影时，惧怕汽车的人，从一开始的大多数，到后来只剩一些人，最终销声匿迹。因为人们发现，创新其实并不可怕，它终会惠及所有人，甚至是旧行业的从业者——除非你是个舒服惯了的既得利益者。

陈式洗碗机器人的问世，在部分商用洗碗机从业者眼中，就像是汽车与马车之争。原有的商用洗碗机使用者已经习惯了它的使用方式方法，在不计较效果（含干净度，杀菌消毒，地面湿滑程度，员工使用数量，工伤风险等）的前提下，工作速度很快。虽然他们天天向现有商用洗碗机厂家抱怨他们的产品不好用，但让他们使用全自动陈式洗碗机器人时，因收餐具方式的改变，不需手工冲洗等，他们却感觉全身都不舒服，习惯使然。

陈式洗碗机器人使用的人慢慢多起来了，相信大家在现实面前，同样会相信科技的力量。洗碗部员工考虑的是工作习惯问题，要求他们重新学习使用全自动化设备所带来的麻烦，是他们不愿意接受的。

因为陈式洗碗机器人为餐饮企业带来的效益，只有老板才需要计算：员工人量减少带来的净利润增长，不用清洁剂省下的费用，餐具破损率下降95%带来的效益，不用手工冲洗减少的水费，地面干爽减少员工工伤风险等等。