陈式洗碗机器人和揭盖式商用洗碗机相比

陈式洗碗机器人和揭盖式商用洗碗机相比，主要有以下几个优势：

全自动化作业：陈式洗碗机器人采用全自动化作业，可以完成浸泡清洗、喷淋清洗、消毒、烘干等五到六道工序，省去了人工操作的环节，提高了工作效率和质量。

省人力：陈式洗碗机器人可以完成全流程自动清洗作业，减轻了员工的劳动强度，作业流程没有热气外冒现象，洗碗间温度与普通作业场所相当。这意味着50张台的餐厅洗碗间可以实现一人操作，提高了工作效率和质量。

不用清洁剂：陈式洗碗机器人只需要水和电，不需要使用清洁剂，避免了化学残留问题，让食客更加放心。

干爽洗碗间：陈式洗碗机器人在清洗过程中不会产生污水，洗碗间终结了污水横流的状态，洗碗工无需使用防护用品，提高了工作的安全性和舒适性，只需佩戴棉纱手套即可。此外，可以安装在木地板上，提高了工作的安全性和舒适性。

相比之下，揭盖式商用洗碗机存在的问题在于：

机械式作业：揭盖式商用洗碗机采用机械式作业，只能进行单工序清洗，需要配合手工预冲洗、消毒柜烘干消毒等操作，相对来说比较麻烦。

需要预冲洗：揭盖式商用洗碗机在进行清洗作业前需要进行预冲洗，这会增加员工的劳动强度和难度，一般情况下，使用揭盖式商用洗碗机的小型餐厅需要2-4人，大型餐厅需要4-6人。

化学残留：手工预冲洗及机洗这二个过程中都需要使用清洁剂，如果使用不当会产生化学残留问题，增加食客的健康风险。

需要消毒柜消毒烘干：揭盖式商用洗碗机在进行清洗作业后需要使用消毒柜进行消毒和烘干，这个过程需要人工参与，如果操作不当会增加工作强度和难度。

作业环境恶劣：揭盖式商用洗碗机在进行清洗作业时，需要使用高温水来进行喷淋清洗，揭盖时会机内会冒出大量水蒸气，频繁操作下，使得整个洗碗间一直处于高温高湿状态中。预冲洗时餐具附带了大量水滴，机洗完毕，餐具是湿淋淋的在滴水，使得整个洗碗间湿滑难行，增加了员工的工伤风险，同时也会影响洗碗工的工作效率和质量。

综上所述，使用揭盖式商用洗碗机具有很多不利因素，包括半机械化作业、需要大量人力协助、大量使用清洁剂、污水横流的湿滑洗碗间等。

那该如何解决上述问题呢？答案：选用全自动智能洗碗方式——陈式洗碗机器人。相信能解决你的困惑。