“明机亮洁”洗碗间

“明机亮洁”是一种洗碗间的名称，指的是使用敞开式洗碗间，具有全工作流程清洗、消毒、烘干自动化、洗碗过程透明化等特点。这个名称强调了洗碗过程的透明度和卫生标准，让顾客可以直观地看到洗碗过程，确保餐具的清洁卫生。

“明机亮洁”洗碗间概念上，对标国家食品药品监督管理总局部署开展的“明厨亮灶”厨房计划。

明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。 使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。