全自动商用洗碗机如何适应酒楼餐具清洗需求？
陈式洗碗机器人投入酒楼洗碗间使用，遇到了大大小小的问题成堆，归纳起来有如下几点：
1. 酒楼烹饪方式多样，如炒、煎、蒸、炸、焖 、炖等不一而足，各种调料的粘附性不一样，导致餐具清洗难度差异很大。
2. 酒楼为追求菜品上桌时的美观，餐具造型千姿百态，异型餐具占比很高。酒席主菜的大盘子，调料的味碟等大小差异极大。
3. 晚餐时，客人基本集中在差不多的时间段离席，大量餐具集中在一起需要清洗，清洗速度要求高。
4. 清洗难度高的餐具如何处理，如：煲仔饭煲，啫啫煲的煲，鸡蛋蒸鱼肠的碟子等。
5. 筷子、汤匙、茶杯，筷子架等小件装载与清洗。
陈式洗碗机器人作为全自动商用环保洗碗机，要适应酒楼餐具清洗需求，我们从以下几个方面着手：
优化清洗程序：针对酒楼烹饪方式的不同，需要对洗碗机进行定制化的清洗程序。对于粘附性较强的调料，装载时尽量靠前，以提高清洗效果。同时，根据不同种类的餐具，重新设计篮筐结构，以确保清洗效果。
增加餐具调节装置：针对酒楼餐具的多样性，可以增加餐具篮筐的调节装置，以适应不同大小的餐具清洗。如，配备大小可调的餐具架，以适应不同大小的盘子、碗和杯子等。
提高清洗效率：为了满足酒楼在晚餐时集中而大量的清洗需求，提高，并优化工作流程，以提高清洗效率。此外，强调使用陈式洗碗机器人配套小车装载篮筐到餐桌旁收纳餐具的重要性，在餐桌旁用小车直接将餐具传送到洗碗机，以减少人工操作和节约时间。
增加清洗功能：针对清洗难度高的餐具，如煲仔饭煲、鸡蛋蒸鱼肠的碟子等，只能要求洗碗工增加额外的清洗功能，如长时间浸泡，使用清洗刷等传统清洗方式，以提高清洗效果。
设计小件装载装置：对于小件的餐具，如筷子、汤匙、茶杯等，设计专门的小件装载装置，以方便装载和清洗。同时，还在小件装载装置上增加防滑和防溅的功能，以保护餐具和提高清洗效果。
综上所述，陈式洗碗机器人作为全自动商用洗碗机，要适应酒楼餐具清洗需求，需要进行多方面的优化和改进。通过定制化的清洗程序、增加餐具调节装置和提高效率等方法，可以满足酒楼的多样化需求。同时，还需要关注小件餐具的处理和专门的清洗功能，以确保每个餐具都能得到有效的清洗，以符合酒楼卫生标准。
